Biff Rydberg

Gör så här

1. 1
   Skala och hacka löken och stek den mjuk på svag värme i en stekpanna med smör. Håll varmt.
2. 2
   Skala och skär potatisarna i tärningar på 1x1 cm. Stek potatisen mjuk på medelvärme i en stekpanna med smör. Salta.
3. 3
   Skär köttet i tärningar på 2x2 cm. Stek på hög värme i en stekpanna med smör. Krydda med salt och peppar och blanda ner löken.
4. 4
   Senapsröra: Rör samman senapspulver och socker. Vispa grädden och rör ner i senapsröran.
5. 5
   Vid servering: Lägg upp kött och potatis. Servera med en äggula liggande i sitt skal i ett snapsglas. Garnera med persilja. Servera senapsröran i en skål bredvid.