Ajvar

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°. Dela paprikor och aubergine.
2. 2
   Lägg på en plåt med snittytorna nedåt. Rosta mitt i ugnen 1–2 tim, tills paprikan är svartfläckig. Rosta chilin med grönsakerna de sista 30 min. Låt svalna något.
3. 3
   Dra skalet från paprikorna och ev chilin. Gröp ur auberginen och mixa med paprika, chili och olivolja till en slät kräm. Smaka av med salt och svartpeppar.
4. 4
   Häll upp i väl rengjord glasburk så håller den i kyl ca 2 veckor.