Hel kyckling – Low and slow = bäst!

Gör så här

1. 1
   Dag 1:
   Lägg kycklingen i salt vatten i ca 1 dygn.
   50 g salt på 3l vatten.
2. 2
   Dag 2:
   Sätt ugnen på 90 grader C.
3. 3
   När kycklingen torkat, smörj i den med smör.
   Stoppa in citronen (delad i två delar) och timjan i kycklingen rumpa ( ;) ).
4. 4
   In med kycklingen i ugnen (90 C) i ca 2h.
   Använd en termometer på kycklingens tjockaste del. Förslagsvis låret. Inner tempen skall vara 65 grader. 70 C om du är bölig/känslig.
5. 5
   Låt kyckligen vila i ca 30-45 min. Sätt ugnen på MAX!
6. 6
   Efter 30-45 min - In med kyckligen till den är härligt gyllenbrun!
7. 7
   Skär upp bitar, salta och peppra efter smak.
8. 8
   Du kommer aldrig mer göra kyckling på 200C igen :)
9. 9
   Enjoy!