Citronkyckling med zucchini

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°.
2. 2
   Fördela citronskalet över kycklingfiléerna. Salta och peppra.
3. 3
   Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek filéerna tills de får en fin färg runtom. Pressa över citronsaften och efterstek i ugnen ca 15 minuter.
4. 4
   Skiva zucchinin och rödlöken. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs grönsakerna tills de börjar mjukna. Blanda ner spenaten och låt fräsa med tills den mjuknar. Salta och peppra.
5. 5
   Hacka myntan och strö över grönsakerna. Servera med filéerna skurna i tunna skivor. Garnera med cocktailtomater och färsk basilika.