Potatiswrap med mozzarella och prosciutto

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Hyvla potatisen i 2 mm tunna skivor med en mandolin. Lägg ut potatisskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Lägg skivorna lite omlott så att du bygger ihop två wraps. Pensla med olivolja och strö över den rivna osten.
3. 3
   Grädda i ugnen i ca 10 minuter eller tills de har fått en fin gyllene färg. Låt svalna något.
4. 4
   Lägg upp wrapen med den frasiga sidan med ost nedåt. Bre på pesto på halva wrapen och toppa med tomat, rödlök, rucola, mozzarella och prosciutto. Ringla över crema di balsamico och avsluta med lite svartpeppar. Mums!