Pitepalt med rimmat fläsk

Gör så här

1. 1
   Skär fläsket i tärningar.
2. 2
   Koka upp vatten och lite salt i en stor kastrull eller gryta.
3. 3
   Skala och finriv potatisen samt krama ur vätskan.
4. 4
   Blanda potatisen med den mindre mängden mjöl och salt. Arbeta ihop till en ganska klibbig deg. Tillsätt mer mjöl om det inte går att forma degen.
5. 5
   Ta en rejäl bit av degen med fuktiga händer och platta ut till en rund platta. Lägg ca 1 msk fläsk i mitten av plattan, vik ihop och rulla till en boll med fläsket i mitten. Upprepa tills degen är slut, det ska bli tolv bollar.
6. 6
   Sänk ner palten i det kokande vattnet och låt sjuda 45–60 minuter. Först sjunker de till botten, använd en sked för att lossa dem så de inte kokar fast där.
7. 7
   När palten har flutit upp till ytan är den färdig, ta upp den med en hålslev och lägg på en tallrik.
8. 8
   Stek fläsket som är kvar knaprigt.
9. 9
   Servering
10. 10
    Servera palt och fläsk med rårörda lingon, skirat smör och varför inte lite sirap!