Naanbröd med raita

Gör så här

1. 1
   Naanbröd
2. 2
   Lös upp jästen i det ljumma vattnet.
3. 3
   Blanda vetemjöl, bakpulver, socker, salt och gurkmeja i en bunke.
4. 4
   Tillsätt yoghurt, olja och jästvattnet. Arbeta ihop till en smidig deg, antingen för hand eller i maskin.
5. 5
   Låt degen jäsa under bakduk i ca 45–60 minuter, eller tills den fördubblats i volym.
6. 6
   Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord och dela den i 8–10 bitar.
7. 7
   Kavla varje bit tunt till en oval eller rund form.
8. 8
   Hetta upp en gjutjärnspanna eller annan tjockbottnad panna på hög värme.
9. 9
   Lägg i ett naan i taget och stek tills det börjar bubbla och få gyllene fläckar. Vänd och stek andra sidan.
10. 10
    Pensla de nygräddade naanbröden med smält smör och strö över finhackad koriander.
11. 11
    Håll bröden varma under bakduk till servering.
12. 12
    Raita
13. 13
    Riv gurkan grovt och krama ut så mycket vätska som möjligt.
14. 14
    Blanda gurkan med yoghurt, salladslök, koriander, salt och kummin i en skål.
15. 15
    Rör ihop till en jämn och krämig sås.
16. 16
    Smaka av och justera kryddningen vid behov.
17. 17
    Förvara kallt fram till servering.