Köttbullar i krämig röd curry

Gör så här

1. 1
   Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Skölj och hacka pak choi till grova bitar.
2. 2
   Stek köttbullarna tills de fått en fin yta i en stor stekpanna med höga kanter. Lägg över på en tallrik.
3. 3
   Häll ner currypasta och riven ingefära i stekpannan och fräs en liten stund i olja. Slå över kokosmjölken och låt koka upp.
4. 4
   Banka och halvera citrongräs. Lägg i limeblad och citrongräs i pannan och smaka av med fisksås och strösocker. Låt koka upp och sjuda i 10 minuter.
5. 5
   Tillsätt köttbullarna och pak choy och låt koka tillsammans 2-3 minuter. Smaka av med salt och limesaft.
6. 6
   Skiva salladslöken.
7. 7
   Dra av pannan från värmen, ta upp citrongräset. Toppa grytan med salladslök och thaibasilika.
8. 8
   Servera med riset.