Julig grönkålscaesar med brysselkål, granatäpple och pistagenötter

Gör så här

1. 1
   Klyfta upp granatäpplet och lägg i en bunke med vatten. Pilla ur kärnorna.
2. 2
   Skala pistagenötterna. Koka upp vatten i en kastrull. Koka pistagenötterna i ca 1 min. Häll av i en sil och spola med kallt vatten. Ta av skalet som nu lossnar lätt. Finhacka nötterna.
3. 3
   Riv ner en vitlöksklyfta i en bunke. Tillsätt dijonsenap, äggula, saften från en halv citron och finhackade sardeller. Vispa tills de tjocknar något. Tillsätt oljan i en smal stråle samtidigt som du vispar tills såsen tjocknar. Späd ut med en skvätt mjölk för en slätare konsistens och smaka av med salt.
4. 4
   Massera grönkålen med lite olivolja för att mjuka upp den. Mandolina brysselkålen och blanda upp med grönkålen.
5. 5
   Servering
6. 6
   Blanda grönsakerna med caesardressingen och lägg salladen på ett fat. Toppa med pistagenötter, granatäpple och några drag svartpeppar.