Jordgubbstårta med citronpannacotta

Gör så här

1. 1
   Tårtbotten
2. 2
   Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och fodra en springform med
3. 3
   diameter på 23 cm med bakplåtspapper.
4. 4
   Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt med elvisp. Sikta ner vetemjöl, potatismjöl och vaniljsocker. Vänd försiktigt ihop till en jämn smet med slickepott.
5. 5
   Häll upp smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-45 minuter. Ta ut och låt svalna lite grann innan du vänder den upp och ner på ett galler. Låt svalna helt och hållet under tiden som du gör fyllningarna.
6. 6
   Citronpannacotta
7. 7
   Blanda ihop vispgrädde, vaniljsocker och gelésocker i en kastrull. Låt koka upp, sänk sedan till medelvärme och låt småkoka en halv minut innan du tar bort kastrullen från värmen och river ner citronskal.
8. 8
   Rör om och häll upp i en fodrad springform, lika stor som den du gjorde tårtbotten i. Låt stå i frysen för att stelna i minst 1 timme.
9. 9
   Jordgubbskompott
10. 10
    Skär av bladen på jordgubbarna och skär jordgubbarna i mindre bitar.
11. 11
    Ha ner jordgubbsbitarna i en kastrull tillsammans med resten av ingredienserna till kompotten.
12. 12
    Skär din tårtbotten i tre lika tjocka skivor och fyll ett lager med jordgubbskompott och ett med citronpannacotta. Låt stå i kylskåpet medan du vispar grädden till mjuka toppar.
13. 13
    Täck tårtan med grädden. Garnera med färska jordgubbar och citronmeliss.