Grillad röding med tillbehör

Gör så här

1. 1
   Röding
2. 2
   Salta fisken och skiva citronen.
3. 3
   Lägg fisken med citronskivorna, örterna och en klick smör i ett foliepaket.
4. 4
   Grilla ca 4 minuter på varje sida eller till en kärntemperatur på 35 grader.
5. 5
   Spetskål
6. 6
   Grilla spetskålen och purjolöken hårt (nästan svart).
7. 7
   Skala av ett lager av både kålen och löken. Skiva dem sedan i mindre bitar.
8. 8
   Ringla på olivolja och strö över rikligt med flingsalt.
9. 9
   Smula över getosten och toppa med örter och svartpeppar.
10. 10
    Potatis
11. 11
    Koka potatisen med brynt smör, vatten och salt tills de är mjuka.
12. 12
    Grilla broccolin tills den har fått fin färg.
13. 13
    Blanda potatisen med broccolin på ett fat och toppa med riven ost samt rostade solroskärnor.
14. 14
    Getostsås
15. 15
    Skär paprikan i mindre bitar.
16. 16
    Mät upp alla ingredienser i en smal skål och mixa med en stavmixer.
17. 17
    Smaka av med salt, vinäger och peppar.
18. 18
    Örtkräm
19. 19
    Mixa örterna med lite olja.
20. 20
    Vänd sedan ner örtoljan i crème fraîche och smaka av med salt.
21. 21
    Servering
22. 22
    Servera rödingen med alla tillbehör.