Chokladmuffins med spindelnätsglasyr

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
2. 2
   Blanda ihop vetemjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker i en skål. Ställ åt sidan.
3. 3
   Blanda ihop ägg och strösocker. Tillsätt neutral olja och filmjölk. Vänd ihop till en jämn smet.
4. 4
   Sikta ner blandningen med de torra ingredienserna och blanda försiktigt med en slickepott till en jämn smet.
5. 5
   Blanda ihop hallon och syltsocker i en annan bunke.
6. 6
   Lägg muffinsformar i en muffinsplåt. Fyll dem till hälften och lägg i en sked med syltsockrade hallon. Täck hallonen med lite mer smet. Muffinsformarna ska inte vara fyllda till mer än 2/3.
7. 7
   Grädda muffinsarna i mitten av ugnen i 15-20 minuter.
8. 8
   För att göra glasyren finhackar du den mörka chokladen och lägger den i en värmetålig bunke.
9. 9
   Värm upp vispgrädden bara precis tills den är på väg att koka upp. Häll den sen över chokladen. Rör om till en blank kräm/ganache och låt den svalna tills den har en trögflytande konsistens.
10. 10
    Smält den vita chokladen och låt svalna. Häll över i en spritspåse och klipp ett mycket litet hål för spritsningen.
11. 11
    Häll den trögflytande ganachen över muffinsarna, en i taget. Spritsa sen ringar av den vita chokladen. Med hjälp av en tandpetare eller annat tunt redskap, dra från mitten av muffinsen och ut mot kanterna så att du får ett spindelnäts-mönster.