Butterkaka med hallon

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°.
2. 2
   Smula ner jästen och rör ut i mjölken. Tillsätt ägg, socker, kardemumman, det mesta av mjölet och klickar av det riktigt mjuka smöret. Arbeta degen smidig och blank, tillsätt ev 1 dl vetemjöl till. Tillsätt saltet och arbeta degen ytterligare några minuter. Låt jäsa under bakduk 1–1½ timme.
3. 3
   Fyllning: Rör samman smör och mandelmassa. Mosa hallonen lätt med sockret. Kavla ut degen till en rektangel, ca 30x65 cm, på mjölat bakbord. Bred ut mandelmassesmöret på degen och bred de mosade hallonen ovanpå. Rulla samman från långsidan. Dela degen i 20 bitar. Lägg dem i en långpanna (ca 30x40 cm) med bakplåtspapper.
4. 4
   Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
5. 5
   Pensling: Pensla med lätt uppvispat ägg. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.
6. 6
   Glasyr: Rör ihop florsocker och vatten, lite i taget, till en tjock glasyr. Garnera butterkakan med glasyren.