Chilaquiles

Gör så här

1. 1
   Skär varje tortilla i 8 trekanter.
2. 2
   Hetta upp rikligt med matolja i en panna, ungefär 5 mm ovanför botten.
3. 3
   Fritera tortillabitarna tills kanterna är gyllenbruna och krispiga.
4. 4
   Låt tortillabitarna vila på hushållspapper. Du kan ersätta tortillabröden men vanliga nachochips, men tänk på att de ofta är saltade.
5. 5
   Hacka vitlök samt chili och fräs i olja. Du kan använda oljan som blev över när du stekte tortillabröden, häll bort om det är för mycket kvar.
6. 6
   Häll på krossade tomater, kryddor, buljongpulver, vinäger och socker.
7. 7
   Koka ihop och låt sjuda så länge du orkar vänta, men gärna 10 minuter.
8. 8
   Smaka av med salt, svartpeppar samt mer vinäger och kryddor vid behov.
9. 9
   Serveringsförslag
10. 10
    Spara några friterade tortillabitar till garnering och vänd ner resterande i tomatsåsen precis innan servering.
11. 11
    Lägg upp tomat- och tortillaröran på tallrikar.
12. 12
    Toppa med stekt ägg, skivad avokado, gräddfil, koriander, tunt skuren silverlök och svartpeppar.
13. 13
    Servera med resterande tortillabitar, limeklyftor och tabasco.