Alglindad torsk med sandefjordssås med forellrom och alger

Gör så här

1. 1
   Alglindad torsk
2. 2
   Salta fisken lätt och linda in i bladen med havssallat.
3. 3
   Precis före servering. Värm en stekpanna och börja med att steka fisken i matolja, vänd sedan i smöret och stek fisken färdig till den har en innertemperatur på 42 grader.
4. 4
   Sandefjordssås
5. 5
   Koka upp grädden i en kastrull. Vispa i smöret bit för bit så att såsen binder. Tillsätt crème fraîche och citronsaft. Ta av från värmen.
6. 6
   Vänd försiktigt ner forellrom och torkade mixade alger precis före servering. Smaka av med salt och mer citronjuice.