Ugnspannkaka med äpple, grönkål och rårörda lingon

Gör så här

1. 1
   Blanda försiktigt lingon och socker i en skål. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur några timmar. Rör om då och då tills sockret har löst upp sig.
2. 2
   Vispa ihop ägg och vetemjöl till en slät smet. Tillsätt mjölken lite i taget under vispning och avsluta med salt. Låt smeten vila medan ugnen värms upp.
3. 3
   Sätt ugnen på 200 grader.
4. 4
   Ställ in en ugnsplåt och låt den bli varm. Ta ut plåten, klicka på smöret och låt det smälta och bryna lätt. Häll på pannkakssmeten och grädda mitt i ugnen i ca 25–30 minuter, tills pannkakan är gyllene och genomgräddad.
5. 5
   Fräs äpplen och grönkål i det brynta smöret tills grönkålen mjuknar och äpplena får lite färg.
6. 6
   Skär upp ugnspannkakan i portionsbitar och lägg på tallrik. Toppa med rårörda lingon, äpplen och grönkål. Skeda över det brynta smöret från stekningen och servera direkt.