Toscakaka med mandelmassa

Gör så här

1. 1
   Kaka
2. 2
   Värm ugnen till 175 grader.
3. 3
   Klä en bakform (26 cm i diameter) med bakplåtspapper.
4. 4
   Smält 20 g smör i en kastrull tillsammans med 1 g saffran. Låt blandningen sedan svalna.
5. 5
   Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn.
6. 6
   Blanda mandelmassan med lite av smöret i taget tills massan gått ihop helt.
7. 7
   Vänd ner mandelmjöl, vetemjöl och vaniljsocker.
8. 8
   Tillsätt det smälta smöret med saffran och vänd slutligen i ett ägg i taget. Rör till en jämn smet.
9. 9
   Smaka av med en nypa salt.
10. 10
    Fördela smeten i formen och baka kakan ca 30 minuter tills den känns fast.
11. 11
    Låt kakan svalna.
12. 12
    Medan kakan är i ugnen kan du göra toscan.
13. 13
    Tosca
14. 14
    Koka upp smör, grädde, socker och glykos under omrörning till 107 grader.
15. 15
    Ta av kastrullen från plattan och rör i nötterna. Låt det sedan svalna.
16. 16
    Fördela toscan jämnt över den svala kakan.
17. 17
    Baka kakan på 180 grader i ytterligare 10 minuter, eller tills toscan blivit gyllene.
18. 18
    Låt kakan svalna helt innan du skär upp den i bitar.
19. 19
    Servering
20. 20
    Servera kakan med lättvispad grädde och din favoritsylt.