Mandelkaka med sylt och crème fraiche

Gör så här

1. 1
   Sylt: Gör sylten enligt beskrivn på syltsockerförpackningen.
2. 2
   Mandelkaka: Vispa äggulor och socker poröst. Blanda mandel, vetemjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggulesmeten.
3. 3
   Vipa vitorna till ett fast skum. Vänd ner dem i smeten. Bred ut smeten i en smord och bröad form (22–24 cm) med löstagbar botten.
4. 4
   Grädda i nedre delen av ugnen i 150°, ca 45 min. Låt svalna.
5. 5
   Fyllning: Vispa crème fraichen riktigt fast. Blanda med 1 dl sylt.
6. 6
   Dela kakan i två bottnar. Täck den understa bottnen med ett tunt lager sylt. Bred på crème fraichefyllningen.
7. 7
   Täck med ett tunt lager sylt på den klyvda sidan av nästa botten. Lägg denna botten med syltsidan mot fyllningen på den understa bottnen. Plasta in kakan och låt den gärna stå i kylen till nästa dag.
8. 8
   Garnera med jordgubbar och vinbär vid servering. Pudra med florsocker.