Tortellini in brodo - Zeinas recept

Gör så här

1. 1
   Hacka sellerin grovt. Skala och hacka morot, lök och vitlök grovt.
2. 2
   Hetta upp olja i en rymlig gryta och stek grönsakerna på hög värme under omrörning tills de har fått lite färg, det tar några minuter.
3. 3
   Tillsätt resten av ingredienserna och koka upp. Låt puttra under lock i 1,5 timme och sila sedan av
4. 4
   buljongen.
5. 5
   Koka tortellinin i ca 1 liter av buljongen.
6. 6
   Lägg upp tortellinin på tallrikar direkt när det kokat klart. Riv över lite citronskal. Avsluta med att pressa över lite citronsaft och lite ringlad olivolja. Den överblivna buljongen kan frysas in.