Torsk med smörstekt sparris och gräddig citronsås

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 135 grader, över- och undervärme.
2. 2
   Skär fisken i 4 bitar och lägg på bakplåtspapper i en ugnsform. Salta och peppra. Klicka på 0,5 msk smör per fiskbit och sätt i ugnen till fisken nått ca 52 grader, det tar ca 12-15 minuter beroende på din ugn.
3. 3
   Skär av den nedre torra nedre på sparrisen (några cm). Skär av botten på salladslök och dela salladslöken på mitten. Stek sparris och salladslök i smör i några minuter, salta och peppra.
4. 4
   Koka upp grädde, crème fraîche och kycklingfond och låt puttra i några minuter. Lägg i citronzest och pressad citron samt den finhackade gräslöken (spara lite att toppa rätten med). Rör om.
5. 5
   Servera torsken med den goda såsen, stekt sparris och salladslök samt nykokt potatis och fint skivad rädisa. Toppa allt med lite hackad gräslök.