Grekisk spenatpaj med filodeg
Tillagning
60 min
Portioner
10
Svårighetsgrad
Medel
"En matig filodegspaj där fetaosten blandas med purjolök och spenat. Du kan använda färsk eller fryst spenat, men eftersom det går åt ganska mycket är det enklare och billigare med fryst. Pajen är lite lös precis när den tas ur ugnen, men den sätter sig om den får vila en stund. Bryr man sig inte om perfekt snittyta kan den ätas direkt. Finns det flera olika sorters filodeg i butiken, så välj den tunnaste. Det gör pajen lättare och frasigare. Som huvudrätt räcker den till 4–6 personer, som mezerätt till dubbelt så många." /Sara Berg
Gör så här
-
1Sätt ugnen på 175 grader, ej varmluft.
-
2Fräs purjolöken i 2 msk olivolja tills den mjuknar.
-
3Tillsätt spenaten och låt fräsa tills vätskan kokat bort helt, omkring 10 minuter. Låt svalna lite.
-
4Pensla en rund form, 24 cm i diameter, eller en mindre gratängform med olivolja och lägg i 1 ark filodeg så det hänger över kanten, det får gärna vara lite skrynkligt i botten. Pensla med olivolja och gör likadant med 3 ark till.
-
5Blanda spenatröran med ost och ägg i en bunke och smaka av med salt och peppar. Häll fyllningen i formen och vik över degen som hänger utanför.
-
6Lägg på de sista 3 degarken, ett åt gången och penslade med olivolja. De ska inte hänga över kanten.
-
7Grädda pajen mitt i ugnen ca 45 minuter.
-
8Låt pajen stå en stund eller servera direkt.
🍽️ Liknande recept
Originalrecept
Köket.se
Det här receptet är hämtat från Köket.se och vi hänvisar till originalet.
Se originalreceptet ↗