Spenatknyten med Västerbottensost och laxsnitt med pepparrot

Gör så här

1. 1
   Spenatknyten med Västerbottensost
2. 2
   Finstrimla schalottenlöken och fräs den i en klick smör tillsammans med babyspenaten.
3. 3
   Riv i vitlöken och vänd ner. Ta kastrullen från värmen och låt blandningen svalna.
4. 4
   Tillsätt riven Västerbottensost och knäck i ett ägg. Rör ihop och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
5. 5
   Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
6. 6
   Rulla ut smördegen och skär i ca 7×7 cm stora rutor.
7. 7
   Lägg en sked spenatröra i varje ruta och samla alla hörn ovanpå för att forma ett knyte. Nyp ihop ordentligt.
8. 8
   Baka i ugnen i ca 10 minuter, eller tills knyten fått fin gyllene färg.
9. 9
   Blanda smetana, riven pepparrot, citronskal, salt och nymalen svartpeppar. Lägg i en spritspåse och förvara i kylskåp tills den ska användas.
10. 10
    Snittar med gravad lax och pepparrotskräm
11. 11
    Stansa ut små rundlar ur formbrödet med hjälp av en stans eller ett litet shotglas.
12. 12
    Hetta upp en stekpanna med smör och stek brödrundlarna tills de blir gyllene och rostade.
13. 13
    Skär de gravade laxskivorna i lagom stora bitar för att passa på varje brödrundel.
14. 14
    Klicka på pepparrotskrämen på de smörstekta brödrundlarna. Forma laxskivorna till små rosor och placera dem ovanpå krämen. Garnera med dill och servera direkt.
15. 15
    Glöggdrink med julgran
16. 16
    Lägg tranbär i botten av ett glas och placera en rosmarinkvist i mitten.
17. 17
    Fyll glaset med vatten så att tranbären täcks och spänn fast rosmarinkvisten så att den står som en “julgran”. Ställ in glaset i frysen tills vattnet har fryst helt.
18. 18
    Ta fram glaset och häll i den vita glöggen. Toppa med bubbel. Servera direkt.