Vetebrödsknyten med choklad och kanel

Gör så här

1. 1
   Smula jästen i en degbunke. Värm mjölken till ca 37˚, lös upp jästen med lite av degvätskan och rör sedan ner resten.
2. 2
   Tillsätt socker, kardemumma, det mesta av vetemjölet. Arbeta in smöret lite i taget varvat med vetemjöl och sist salt tills det blir en lös men smidig deg. Låt jäsa under duk på dragfri plats tills nästan dubbel storlek, 30–40 minuter.
3. 3
   Blanda fyllningen. Kavla ut degen till en stor rektangel, ca 58x34 cm. Sporra ut kvadratiska rutor, lägg en klick fyllning på varje och nyp ihop hörnen till små knyten.
4. 4
   Lägg dem på en bakpappersklädd plåt, täck med bakduk och jäs tills degen reser sig igen efter lätt tryck, 30–40 minuter.
5. 5
   Pensla med ägg och strö över hackade nötter. Grädda strax under mitten i ugnen i 250°, 6-8 minuter.