Squash med quornfärs och krispiga grönsaker

Gör så här

1. 1
   Dela squashen på längden och gröp ur med en sked. Hacka inkråmet i mindre bitar.
2. 2
   Hetta upp lite rapsolja i en stekpanna och stek snittytorna på squashen tills de får lite färg. Lägg squashen på en bakpappersklädd plåt.
3. 3
   Skala och hacka löken. Fräs quornfärsen i olja tills den får lite färg. Blanda ner lök och inkråmet från squashen, låt fräsa med i några minuter under omrörning.
4. 4
   Tillsätt tomatsåsen och låt puttra någon minut. Smaka av färsen med salt och peppar och fördela i squashhalvorna.
5. 5
   Sätt ugnen på 200°.
6. 6
   Ansa grönsakerna och skär i mindre bitar. Fräs dem nästan mjuka tillsammans med grovhackad timjan i lite rapsolja. Krydda lite lätt med salt och peppar och fördela runt om squashen på plåten.
7. 7
   Fördela oliver, skivor av getost och citronklyftor på plåten. Ugnsbaka i ca 20 minuter. Bryt slarviga små bitar av brödet och låt baka med i ugnen efter halva tiden.
8. 8
   Garnera eventuellt med några timjankvistar vid servering.