Vegetarisk svamp- och kikärtsburgare

Gör så här

1. 1
   Koka upp lagen till moroten. Låt den svalna. Skala och strimla morötterna och lägg i. Låt stå 1 timme för fin smak.
2. 2
   Häll av kikärterna och låt rinna av ordentligt.
3. 3
   Ansa, dela och stek svampen utan fett. Skala och hacka löken. Skala och riv vitlöken. När vätskan i svampen börjat släppa och koka in, tillsätt lite matfett och löken. All vätska från svampen ska ha försvunnit.
4. 4
   Låt svalna. Mixa ihop snabbt i en matberedare eller med en mixerstav tillsammans med kikärter och persilja. Smaka av med salt och peppar.
5. 5
   Forma 4 biffar och panera i panko. Stek gyllene tills de är krispiga på utsidan och varma inuti, ca 5 minuter på varje sida. Dessa burgare är ganska mjuka, så vänd försiktigt.
6. 6
   Rör ihop chilimajonnäsen.
7. 7
   Lägg ihop din burgare i bröd med valfritt bladgrönt, picklad morot och chilimajonnäs.