Höstsallad med smörstekt svamp, linser och knaperstekt sidfläsk

Gör så här

1. 1
   Skala vitlöken och skär i halvor. Lägg i en liten skål, häll på olja, vinäger och honung. Salta och peppra. Låt stå och dra en stund.
2. 2
   Koka linserna i en kastrull med lock, i dubbla mängden vatten, på låg värme i 30 minuter. Låt gärna svalna i kastrullen.
3. 3
   Finhacka rödlöken. Skär bleksellerin i tunna skivor. Tärna morötter och äpplen smått eller riv på grova sidan av rivjärnet.
4. 4
   Pressa över lite citronsaft på äpplena, så mörknar de inte. Riv myntabladen i mindre bitar. Skölj salladen och skaka den torr.
5. 5
   Blanda linser med rödlök, blekselleri, morötter, äpple och mynta. Häll över dressingen och blanda.
6. 6
   Tärna sidfläsket och stek det knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
7. 7
   Lägg svampen i en het stekpanna och stek i ytterst lite smör tills vattnet dunstat bort.
8. 8
   Lägg i mer smör och stek ytterligare en stund tills svampen börjar knäppa lite i pannan och har fått fin färg. Salta och peppra.
9. 9
   Lägg upp salladen på ett stort fat. Toppa med linsblandningen, fläsket och svampen. Salta och peppra. Dekorera med mynta.