Matig sallad med kikärtor, linser och pumpa

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°. Skala och skär pumpan i mindre bitar. Häll av kikärtorna. Rosta pumpabitar och kikärtor på samma plåt med lite olja, salt och peppar i ugnen tills pumpabitarna är mjuka och kikärtorna fått lite färg, ca 30 minuter.
2. 2
   Koka linserna enligt anvisning på paketen eller använd färdigkokta på tetra/burk.
3. 3
   Skala, dela och koka rödbetorna, det tar ca 45 minuter, ibland längre.
4. 4
   Blanda allt med olivolja och citronsaft och -skal. Lägg upp på ett stort fat. Toppa med blåbär och ärtskott.