Vaniljtårta med fromage

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°. Smörj och mjöla en rund bakform, ca 24 cm i diameter.
2. 2
   Vispa äggen och sockret vitt och poröst. Sikta ner potatismjölet, vetemjölet och bakpulvret. Rör varsamt smeten slät. Häll sist försiktigt ner det heta vattnet.
3. 3
   Häll smeten i bakformen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 35–40 minuter.
4. 4
   Låt den nygräddade kakan svalna en kort stund i formen och stjälp därefter upp den att kallna under form eller bakduk.
5. 5
   Dela den kalla kakan i fyra bottnar. Smält matfettet till lagen och tillsätt mjölken. Ge blandningen ett uppkok och tillsätt vaniljsockret.
6. 6
   Droppa ut den heta lagen över bottnarna. Den översta bottnen vänds med snittytan upp innan den dränks.
7. 7
   Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i ca 5 minuter. Mät upp äggulorna, sockret och mjölken i en ka-strull. Sjud upp ingredienserna under omrörning. Dra kastrullen från värmen.
8. 8
   Låt gelatinbladen droppa av och rör ner dem i den heta krämen. Ställ åt sidan att svalna eller kyl i kallt vattenbad.
9. 9
   Vispa grädden och vaniljsockret och rör ner den svala krämen.
10. 10
    Lägg samman de vaniljdränkta bottnarna med vaniljfromage emellan. Täck tårtan väl och ställ kylskåpskallt att dra, gärna över natten.
11. 11
    Sikta lite florsocker över tårtan då den ska serveras.