Ugnsstekt citronlax med yoghurtsås

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°. Lägg laxen med skinnsidan ner på en plåt med bakplåtspapper. Gnid in ovansidan med 2 tsk citronsaft.
2. 2
   Skala vitlöksklyftan och krossa den i en mortel tillsammans med flingsalt och chiliflakes. Bred blandningen över fisken. Lägg citronskivorna på laxen. Tillaga mitt i ugnen tills fisken har en innertemperatur på 55°, 15–20 minuter.
3. 3
   Yoghurtsås: Rör ihop yoghurt, vinäger, olja, salt, peppar och mynta.
4. 4
   Strö persilja över laxen och servera med citronklyftor och ris eller klyftpotatis.