Ugnspannkaka med riven potatis

Gör så här

1. 1
   Blanda mjöl och salt i en skål. Häll i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i ägget och resterande mjölk. Skala och riv potatisen grovt. Vänd direkt ner i smeten.
2. 2
   Smörj en liten ugnsform eller två portionsformar. Häll i pannkakssmeten och grädda mitt i ugnen på 200° varmluft (eller 225° vanlig ugn) 25–30 min.
3. 3
   Stek baconet krispigt i en torr, het stekpanna. Servera pannkakan med bacon, lingon och ev lite persilja.