Asiatisk ugnspannkaka med stekt shitakesvamp

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°. Mät upp mjöl i en bunke och tillsätt hälften av mjölken. Vispa ihop till en klimpfri smet och vispa i resten av mjölken, fisksås, sesamolja och äggen.
2. 2
   Tillsätt ingefära och salladslök. Smörj en ugnsfast form och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen 20–25 min.
3. 3
   Stekt shiitakesvamp
4. 4
   Stek svamp, vitlök och chili i olja i en rymlig stekpanna, ca 5 min. Vänd ner spenat och ingefära. Häll på soja.
5. 5
   Skär pannkakan i bitar och lägg på ett serveringsfat tillsammans med svamp och spenat.
6. 6
   ! Vegetarisk med salt i stället för fisksås!