Ugnspannkaka med fläsk

Gör så här

1. 1
   Rårörda lingon: Blanda lingon med socker tills sockret lösts upp.
2. 2
   Sätt ugnen på 200°.
3. 3
   Blanda äggen med vetemjölet i en bunke, salta. Rör till en slät smet och tillsätt sedan mjölken lite i taget. Rör om mellan gångerna så att mjölken blandar sig med smeten. Rör ner det smälta smöret.
4. 4
   Skär sidfläsket i små tärningar och knaperstek i het panna. Tillsätt fläsket i äggsmeten, stekflottet kan också följa med om du vill.
5. 5
   Häll smeten i en smord form ca 30 x 40 cm och baka i ugnen tills ugnspannkakan pöst upp ordentligt och fått fin färg, ca 30 minuter. Olika ugnar fungerar olika, så håll lite koll på gräddningen mot slutet.
6. 6
   Låg pannkakan vila några minuter innan servering. Servera med rårörda lingon.