Ugnsomelett med lax och capresesallad

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°.
2. 2
   Vispa mjölet med en skvätt av mjölken i en kastrull. Värm resten av mjölken blandad med grädde. Tillsätt den heta gräddmjölken i kastrullen med mjölet och låt koka upp under vispning. Sänk värmen och låt sjuda några min. Låt svalna.
3. 3
   Knäck äggen i en bunke och tillsätt salt och peppar. Vispa och rör sedan ner osten. Tillsätt gräddmjölken och blanda väl.
4. 4
   Häll smeten i en smord långpanna, ca 25x35 cm, eller fördela i 2 formar à 15x25 cm. Tillaga i nedre delen av ugnen ca 25 min, tills omeletten stelnat och blivit svagt gyllene. Låt svalna.
5. 5
   Topping: Markera med kniv 12 rutor i omeletten. Fördela laxskivorna formade till rosor. Garnera med citronskivor, dill och kapris.
6. 6
   Tomatsallad: Skiva tomater och mozzarella. Varva tomat, mozzarella och basilikablad på ett fat. Strö över lite flingsalt och nymald peppar. Ringla över ett par matskedar olivolja.