Ugnsbakad torsk med apelsinmorötter

Gör så här

1. 1
   Morötter: Skala morötterna, skär i stavar och lägg i en kastrull. Tillsätt juice, citronsaft och socker. Låt morötterna småputtra under lock till de känns nästan mjuka. En lite kärna ska det finnas. Smaka av med salt och peppar.
2. 2
   Sätt ugnen på 225°.
3. 3
   Dela potatisen i halvor och lägg i en eldfast form med snittytan upp. Ringla olivoljan över och krydda med salt och peppar. Tillaga i ugnen 20–25 minuter.
4. 4
   Skär purjolöken tunt och hacka dillen. Låt spenat, purjolök och dill mjukna i en stekpanna i lite olivolja. Krydda med salt och peppar.
5. 5
   Krydda torsken och stek gyllenbrun i smör på ena sidan i en stekpanna som tål ugnsvärme. Vänd på bitarna och efterstek i ugnen på 225° i ca 5 minuter.
6. 6
   Servera torsken med potatisen, morötterna och apelsinskyn. Blanda toppingen och strö över rätten.