Ugnsbakad lax med curryströssel och potatis

Gör så här

1. 1
   Värm ugnen till 200 grader.
2. 2
   Tillbehör: Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Skala den om du vill.
3. 3
   Lax med curryströssel: Ta bort skinnet på laxen och skär den i 4 portionsbitar. Skär sedan en skåra längs med varje laxbit och lägg dem på ett ugnssäkert fat. Strö över salt och peppar.
4. 4
   Skala och riv morot och palsternacka. Skölj och finhacka purjolöken.
5. 5
   Blanda smöret med curry, salt och citronsaft och blanda sedan ner grönsakerna. Blanda ordentligt och bred sedan ut över laxen och i skårorna. Sätt in i ugnen ca 15 min.
6. 6
   Sallad: Skölj och riv salladen i mindre bitar. Skölj gurkan och gröp ur det vattniga med en sked. Skär gurkan i bitar och blanda med salladen. Ringla över lite olja och vinäger.
7. 7
   Servera laxen med kokt potatis och sallad.