Tonfisk tataki med fullkornsris

Gör så här

1. 1
   Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
2. 2
   Skala och skär löken i tunna strimlor. Koka upp 1 dl vatten, 2 msk socker, ½ dl vinäger och lite salt i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och låt löken dra i lagen i minst 10 minuter före servering.
3. 3
   Skölj gurkan och vårlöken, och skala morötterna. Skär gurkan, vårlöken och morötterna i tunna strimlor och fördela dem på en tallrik.
4. 4
   Värm en torr stekpanna till medelhög värme och stek fisken i 15–20 sekunder på alla sidor. Lägg över fisken på en tallrik och ställ in den i kylen i 5 minuter.
5. 5
   Skär fisken i tunna skivor och lägg den på en tallrik. Värm en torr stekpanna till medelhög värme och rosta sesamfröna i ett par minuter, tills de är gyllene. Toppa fisken med sesamfröna och ponzusåsen.
6. 6
   Skölj och torka koriandern. Skär limen i klyftor. Servera koriandern, limen och curry- och mangodressingen till rätten.