Currysill med äppelsallad

Gör så här

1. 1
   Fräs äpple och curry i 1 msk olja tills allt är helt mjukt och som en massa. Mosa och låt kallna.
2. 2
   Currymajonnäs: Vispa ihop äggula, senap, curry- och äppelmassa, vinäger och citronskal i en bunke. Tillsätt resten av oljan i en tunn stråle under konstant vispning. Smaka av med salt och eventuellt citronjuice för extra syra.
3. 3
   Blanda majonnäs och crème fraiche, smaka av med salt. Blanda sedan currymajonnäsen med sill och tärnat äpple.
4. 4
   Äppelsallad: Strimla äpplena, tillsätt rapsolja, salt och vänd runt med persiljan och servera till currysillen.