Ugnsbakad lax med chimichurri

Gör så här

1. 1
   Ugn 200°
2. 2
   Salta och peppra laxen. Lägg i en ugnsform med tomaterna. Tillaga ca 25 min till en innertemp på 50°.
3. 3
   Chimichurri: Hacka oregano och persilja. Skiva salladslöken fint. Kärna ur och hacka chilin, finhacka vitlöken. Blanda med olja, vatten, vinäger och honung. Smaka av med salt och ev svartpeppar från kvarn.
4. 4
   Servera laxen med tomater, chimichurri och potatis.