Torskrygg med kantareller och sandefjordsås

Gör så här

1. 1
   Vispa ut saltet i kallt vatten och lägg ner fisken i lagen 20 minuter. Ta upp och torka av den.
2. 2
   Sätt ugnen på 150 grader och lägg fisken på bakplåtspapper på ett fat. Pressa över lite citron och ugnsbaka i 20 minuter.
3. 3
   Stek kantarellerna i smör. Salta och peppra.
4. 4
   Koka upp grädden till såsen. Vispa i crème fraiche och koka upp igen. Ta av såsen från värmen, klicka i smöret och blanda.
5. 5
   Tillsätt häften av romkornen och finhackad gräslök.
6. 6
   Lägg upp fisken och toppa med kantareller och romkorn. Servera med kokt potatis, haricots verts och den goda såsen.