Tomatsallad med burrata och pesto

Gör så här

1. 1
   Skölj och /skiva tomaterna och lägg upp på två tallrikar. Bryt isär burratan och lägg ovanpå. Låt det bli rumstempererat i ca 30 minuter.
2. 2
   Pesto: Skala och riv vitlöken. Hacka pistaschmandeln grovt. Skölj och grovhacka persiljan. Lägg i en mixer med oljan. Mixa ihop och vänd sedan ner parmesanosten. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Tänk på att parmesanen ger sälta.
3. 3
   Toppa din burrata- och tomatsallad med peston och njut!