Pastasallad med grillad kyckling och mozzarella

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°.
2. 2
   Lägg tomaterna på en plåt med bakplåtspapper. Strö lite socker på tomaterna. Rosta tomaterna strax under mitten i ugnen, 20–25 minuter.
3. 3
   Koka pastan och låt rinna av.
4. 4
   Bena ur kycklingen och dela köttet i mindre bitar. Skär filéerna i fina skivor.
5. 5
   Hyvla zucchini till tunna skivor med hjälp av en mandolin eller en osthyvel. Strö lite svartpeppar på skivorna.
6. 6
   Låt osten rinna av. Rosta pinjekärnorna i en torr stekpanna.
7. 7
   Blanda kokt pasta och pesto medan pastan ännu är varm.
8. 8
   Lägg upp allt på ett uppläggningsfat och garnera med basilika. Servera med bröd och lite extra olja.