Helstekt fläskfilé med pestopotatissallad

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°. Blanda potatis, olja och salt på en plåt och rosta mitt i ugnen ca 30 min.
2. 2
   Stek fläskfilén runt om i smör till fin färg, salta och peppra och lägg i en ugnsform. Ställ formen under potatisen och tillaga till en innertemperatur på 68°. Låt köttet vila ca 10 min innan det skivas.
3. 3
   Chunky pesto:
4. 4
   Mixa basilikablad, pinjenötter, parmesan, olja och vitlök till en grov pesto. Salta och peppra.
5. 5
   Stek vaxbönorna i smör ett par minuter. Blanda hälften av peston med potatisen och vaxbönorna på ett stort fat.
6. 6
   Lägg det skivade köttet ovanpå. Ringla lite pesto över köttet och servera resten vid sidan av.