Tom kha gai

Gör så här

1. 1
   Koka riset enligt anvisning på paketet.
2. 2
   Skär galangalrot, vitlök och citrongräs i bitar. Koka tillsammans med buljong, vatten och kokosmjölk i 5–10 minuter.
3. 3
   Dela kycklinglårfiléerna i bitar. Fräs hastigt i olja, helst utan att de får färg.
4. 4
   Sila buljongen och häll den över kycklinglårfiléerna. Tillsätt haricots verts och tomater. Smaka av med strösocker, fisksås, salt och peppar.
5. 5
   Dela och kärna ur chilin. Strimla den fint. Garnera soppan med hälften och bjud resten bredvid för den som vill ha mer styrka.
6. 6
   Dela citrongräset till garneringen på längden och stick ner en halva i varje tallrik.
7. 7
   Servera den heta soppan med nykokt jasminris. Riset ska serveras i soppan för att suga upp den goda skyn.