Brödsnurror

Gör så här

1. 1
   Blanda mjölet med smöret i en bunke till en smulig massa. Lös upp jästen med lite av den kalla mjölken i en annan bunke och tillsätt sedan resten av mjölken, ägget och saltet.
2. 2
   Blanda mjölmassan med degspadet och arbeta ihop till en deg. Kavla ut två rektanglar, 25x50 cm. Bred på mjukt smör och rulla ihop från lång­sidan som en rulltårta.
3. 3
   Skär rullarna i bitar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper, 2–3 cm ifrån varandra så att de jäser ihop. Låt jäsa under duk 45–60 minuter eller tills bröden reser sig igen efter lätt tryck. Sätt under tiden ugnen på 250°.
4. 4
   Pensla bröden med uppvispat ägg och smula över örtkryddan och eventuellt lite chiliflakes.
5. 5
   Sätt in bröden mitt i ugnen och sänk samtidigt värmen till 225°. Grädda 12–15 minuter tills bröden fått fin färg. Låt dem svalna över­täckta på galler.