Thailax i foliepaket

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225 grader.
2. 2
   Dela laxfilén i 4 portionsbitar. Hyvla tunna skivor av 1 zucchini med en osthyvel.
3. 3
   Skala gul lök och vitlöksklyftor och skär dem i tunna skivor. Skär tomater i tärningar och grovhacka koriander.
4. 4
   Riv av 4 bitar av aluminiumfolie i A4-format. Fördela zucchiniskivor i botten på varje ark och lägg på en laxbit.
5. 5
   Salta och peppra över laxen och lägg sedan på lök, vitlök och tomattärningar. Vik upp kanterna så att du får som 4 skålar.
6. 6
   Skaka kokosmjölken innan du öppnar den, rör ihop mjölk med saften från 2 lime och soja.
7. 7
   Fördela blandningen över laxen. Strö över koriander och vik ihop till ett paket. Sätt in i ugnen ca 25 min.
8. 8
   Koka ris enligt anvisning på paketet och servera till laxpaketen.