Tekakor med palsternacka och morot

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°.
2. 2
   Smula jästen i en bunke. Skala palsternacka och morot och riv dem grovt på ett rivjärn.
3. 3
   Värm mjölken i en kastrull till 37°. Tillsätt mjölken till jästen och rör så att jästen löser sig.
4. 4
   Rör ner palsternacka, morot, smöret i små bitar, solrosfrön, salt, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdfri deg.
5. 5
   Låt degen jäsa övertäckt av en bakduk 30 minuter. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den en stund.
6. 6
   Dela degen i två halvor och rulla ut varje till en lång rulle som du delar i 10 jämnstora bitar. Rulla en bulle av degbiten och kavla ut den till en tekaka som mäter ca 12 cm i diameter.
7. 7
   Nagga tekakorna med en gaffel och låt dem jäsa på bakpappersklädda plåtar under en bakduk ca 30 minuter. Vispa ihop ägg, vatten och salt i en kopp. Pensla tekakorna med ägget och strö på rikligt med solrosfrön.
8. 8
   Grädda tekakorna i mitten av ugnen i 12–14 minuter. Låt dem svalna under en bakduk på ett galler.