Svalkande tomatsoppa – gazpacho

Gör så här

1. 1
   Skålla, skala och kärna ur tomaterna. Skala gurkan och dela den på längden. Ta bort kärnorna. Dela paprikan och ta bort kärnorna. Skär den i mindre bitar.
2. 2
   Lägg tomaterna i en matberedare och mixa tillsammans med gurka, paprika, lök och vitlök, fond, tomatjuice, olja, vinäger och socker. Mixa till en ganska slät soppa. Späd soppan med vatten om den blir för tjock. Smaka av med salt och peppar.
3. 3
   Låt gärna soppan stå i kylen i ett par timmar så att smakerna gifter sig.