Grön ärtsoppa med rosépeppar

Gör så här

1. 1
   Skala och finhacka löken. Låt smöret smälta i oljan i en gryta. Lägg i löken och fräs den mjuk utan att den tar färg, ca 3 minuter.
2. 2
   Tillsätt ärterna, smula ner buljongtärningen. Fräs under omrörning 1–2 minuter. Tillsätt hälften av vattnet, koka upp och ta kastrullen av värmen. Låt stå under lock 5 minuter.
3. 3
   Mixa soppan med mixerstav direkt i kastrullen. Späd soppan med grädden. Späd sedan med resten av vattnet till önskad konsistens. Ge soppan ett uppkok.
4. 4
   Fördela soppan, varm eller kyld, i portionsstora skålar (burkar eller koppar). Toppa med örterna, droppa över oljan och garnera med rosépeppar.