Rostad paprikasoppa med myntahoummus på rågbröd

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225 grader.
2. 2
   Skölj paprikorna och cocktailtomater. Skär paprikorna i stora bitar och halvera tomaterna. Skala lök och vitlöksklyftor.
3. 3
   Lägg allt på en plåt, ringla över lite olivolja och sätt in i ugnen ca 20 min tills paprikorna börjar få lite färg.
4. 4
   Koka upp 1 liter vatten med lant/ vegbuljong, sambal oelek och honung.
5. 5
   Hoummus- Sila av vita bönor och mixa med vitlöksklyftan, mynta och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
6. 6
   Ta ut paprikor och tomater från ugnen och tillsätt till buljongen. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare tills du får en slät konsistens. Smaka av med salt och peppar.
7. 7
   Servera soppan med myntahoummus på rågbröd.