Sultanen

Gör så här

1. 1
   Väg upp polenta, psylliumfrön, solroskärnor, pumpakärnor och chiafrön.
2. 2
   Koka upp vattnet och häll det över fröna. Plasta in bunken och låt stå i minst 5 timmar.
3. 3
   Tillsätt övriga ingredienser, utom russinen och rör till en slät deg.
4. 4
   Rör ner sultanrussinen. Låt degen vila i en bunke övertäckt med plast i cirka 3 timmar.
5. 5
   Smörj en form på ungefär 1 liter med rapsolja och lägg ner degen i den. Blöt händerna med vatten och platta sedan till degen i formen. Strö lite bovetemjöl över degen.
6. 6
   Låt brödet jäsa tills det nått kanten på formen. Det tar cirka 1 1/2 timme. Grädda brödet i cirka 60 minuter i 175 grader.
7. 7
   Låt svalna och helst vila någon dag innan du skär i det.